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豆腐脑是一道美味又营养的传统中式早点，如果想在家里自己做而不用买，下面是一份简单的豆腐脑配方和做法，教你制作口感嫩滑的豆腐脑。 材料： 1. 黄豆：200克 2. 净水：适量 3. 石膏粉：1.5克 4. 盐：适量 5. 调料（可按个人口味自由选择）：酱油、香油、葱花、辣椒油等。 做法： 1. 将黄豆浸泡在足够量的净水中，泡制6-8个小时，让黄豆充分吸水膨胀。 2. 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的净水，打碎成黄豆浆。 3. 将打好的豆浆倒入搪瓷锅中，慢慢加热。 4. 在另一个容器中，将石膏粉用少量净水调成糊状，搅拌均匀。 5. 当豆浆变热时，慢慢将石膏糊倒入锅中，继续搅拌均匀。 6. 继续用小火加热，期间要不断搅拌，防止豆腐脑底部糊锅。 7. 当豆腐脑开始变稠时，加入适量的盐，继续搅拌均匀。 8. 待豆腐脑进一步浓稠后，可关火，将豆腐脑盛入碗中，凉至室温。 9. 豆腐脑凉后，加入个人调料喜好的酱油、香油、葱花、辣椒油等，根据个人口味调配，搅拌均匀即可。 至此，一碗口感嫩滑的豆腐脑就做好了！如果你想摆摊销售，可以添加一些特色配料或者提供多种口味选择，吸引更多人品尝。记得卫生安全和优质的原料是摆摊的关键。祝你好运！

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